г. Саранск,ул.А.Невского д.64
Тел. +7(8342)35-72-06
Специалисты ФБУ «Мордовский ЦСМ» приняли участие в семинаре- совещании по внедрению ХАССП в организациях общественного питания
4 мая 2017 года с целью подготовки сферы общественного питания Республики Мордовия к проведению чемпионата мира по футболу в 2018 году состоялся семинар –совещание «Подготовка сферы общественного питания Республики Мордовия к проведению чемпионата мира по футболу в 2018 году».
Инициатором мероприятия выступило Министерство торговли и предпринимательства Республики Мордовия, ФБУ «Мордовский ЦСМ». Совещание проходило в здании Государственного собрания Республики Мордовия. В совещании приняли участие сотрудники ФБУ «Мордовский ЦСМ», Министерство целевых программ, АНО «Дирекция города - организатора Саранска по подготовке и проведению Чемпионата мира по футболу 2018 года», Управление Роспотребнадзора по Республике Мордовия, руководители предприятий общественного питания и др. ведомства.
Главной темой для обсуждения, с которой выступили специалисты ФБУ «Мордовский ЦСМ» были вопросы о внедрении на предприятиях общественного питания системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП. На совещании были рассмотрены результаты государственного надзора за соблюдением требований ТР /ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». В ходе совещания прошло обсуждение разработанного ФБУ «Мордовский ЦСМ» и утвержденного Министерством торговли и предпринимательства Республики Мордовия СТО РМ 001-2016 «Стандарт услуг общественного питания, оказываемых на территории Республики Мордовия» на соответствие которого будут проводить сертификацию услуг общественного питания в Республике Мордовия. Стандартом установлены:
- общие требования к классификации предприятий общественного питания по характеру деятельности, по мобильности, по уровню обслуживания, месту расположения;
- требования к методам и формам обслуживания;
- порядок разработки фирменных блюд и изделий на предприятиях общественного питания.
©2008-2024 г. Все права защищены ФБУ "Мордовский ЦСМ".